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Salade de semoule inspiration marocaine

Une salade aux douces saveurs sucrées salées, hyper fraîche et simple à préparer !
Type de plat Salade
Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Auteur L'Herboriste

Ingrédients

Pour les raisins aux épices

  • 75 g de raisins secs (ou de cranberries)
  • 1/4 de c. à café de curry en poudre
  • 1/4 de c. à café de cannelle

Pour la salade

  • 150 g de semoule de blé
  • 200 g d'eau
  • 1/4 de c. à café de curry
  • 1/4 de c. à café de paprika doux
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de coriandre moulu
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse tomate coupée en dés
  • 100 g de pois chiches
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 10 grosses feuilles de menthe ciselée
  • Sel et poivre

Instructions

  • Faites bouillir les raisins secs ou les cranberries dans une petit casserole d'eau avec le curry en poudre et la cannelle pendant 10 minutes, puis égouttez les. 
  • Dans une casserole, ajoutez 200g d'eau et faites la frémir.
  • Dans un grand saladier, versez la semoule de blé, et ajoutez l'eau bien chaude dessus. Recouvrez d'une assiette et laissez la semoule gonfler entre 5 et 10 minutes.
  • Égrainez la semoule à l'aide d'une fourchette afin de ne pas laisser la semoule faire des morceaux.
  • Ajoutez les raisins et tous les ingrédients restants à la semoule, et mélangez bien. Salez, et poivrez à votre convenance.
  • Réservez la salade au frais jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement refroidie.
  • C'est prêt !