Rochers au chocolat noir

Le rocher au chocolat est à l’origine le chocolat préféré de ma mère. Et je dois dire qu’avec les années, elle m’a plutôt converti : c’est un chocolat de fête, qu’on déguste aux grandes occasions. Aujourd’hui, j’ai décidé de les faire maison !

Si je savais que c’était aussi facile à faire, j’aurais commencé à en faire il y a longtemps. C’est bien meilleur que les truffes, et ça en envoie bien plus ! En plus, les rochers sont végans par défaut, tant qu’on utilise du chocolat vegan. Personnellement, à force de n’avoir aucune autre option que le chocolat noir quand je suis devenue végétalienne, je suis plutôt devenue fan de chocolat noir. Combiné aux notes d’amandes et de noisettes du pralin (que j’ai faits avec mes noisettes Koro), je l’ai trouvé merveilleux.

Ce chocolat mérite vraiment de trouver sa place sur votre table de fêtes. Une chose est sûre, les rochers permettent de changer un peu des éternelles truffes, et ont, d’après moi, beaucoup plus de charme. Même s’ils demandent un petit effort supplémentaire, ils ne sont pas difficile ou trop long à réaliser, et se conserve facilement dans un endroit frais. Bref, je vous le donne en mille : vous n’avez absolument aucune excuse pour ne pas tester cette petite recette.

Si vous êtes fan de chocolat, je suis sûre que mes rochers au chocolat noir vous rempliront d’extase ! Pour rappel : ce mois-ci, je vous offre une recette par jour jusqu’au jour de Noël ♥ Vous pourrez donc faire le plein d’idées et de recettes confort pour les fêtes, et l’hiver en général. Faites moi part de vos créations et venez me soutenir en me suivant sur les réseaux sociaux : Instagram | Facebook | YouTube !

N’OUBLIEZ PAS : cette année, j’ai décidé d’ouvrir une cagnotte pour l’association Les Pattounes du Coeur, qui sauve les chats des rues. Mon objectif est de 500€, pour permettre à l’association de continuer les sauvetages et leur faire un beau cadeau de Noël. Faites un don en cliquant ici ♥

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Rochers au chocolat noir

Type de plat Dessert

Temps de préparation 15 minutes

Portions 8 gros rochers ou une quinzaine de petits

Auteur L'Herboriste

Ingrédients

Pour l'intérieur

• 100 g de chocolat noir vegan (de bonne qualité)
• 75 g de praliné

Pour l'enrobage

• 70 g de chocolat noir vegan (de bonne qualité)
• 2 c. à soupe de pralin

Instructions

Pour l'intérieur

• Hachez le chocolat et faites le fondre dans un bol au bain marie. Retirez le bol  (en faisant attention à la vapeur) aussitôt que le chocolat est majoritairement fondu : s'il reste des petits morceaux, ils finiront de fondre en mélangeant doucement hors du feu.
• Une fois le chocolat complètement fondu, incorporez-y la pâte de praliné.
• Mettez le tout au frigo pour une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme pour le modeler. Attention, si vous le laissez trop longtemps, il sera aussi dur qu'une tablette de chocolat. 
• A l'aide d'une cuillère et de vos mains, façonner des boules de la taille que vous désirez pour vos rochers. 
• Disposez-les sur une assiette et conservez-les au frigo pendant que vous préparez l'enrobage.

Pour l'enrobage

• Faites fondre le chocolat au bain marie. 
• Une fois fondu, sortez du bain marie et incorporez-y le pralin. 
• Trempez chaque rocher que vous avez formés dans le chocolat en le recouvrant bien. Déposez sur une feuille de papier cuisson. 
• Remettez au froid jusqu'à ce que le chocolat soit durci.
• Dégustez dès que vous le voudrez et conservez dans une boîte hermétique au frais.