La crème glacée la plus facile à faire (vegan)

Voilà la recette de la crème glacée la plus facile à faire, en seulement 2 ingrédients. Pas besoin de sorbetière, de mixeur, de banane, de noix de cajou, ou de crème anglaise. C’est la recette la plus rapide que vous pourrez trouver, et elle est déclinable à l’infini ! Tout ça grâce à un ingrédient bien spécifique : la crème à fouetter de chez Flora.

Une révolution culinaire végétale

La crème Flora

ATTENTION : ce post n’est pas sponsorisé par la marque. C’est simplement l’alternative à la chantilly la plus bluffante, stable, économique et facile à trouver que je connais. Je l’ai découverte cette année, quand au détour d’un supermarché, j’ai vu une promo sur ce “nouveau produit”. Et depuis, j’ai décidé d’en extraire tout son potentiel.

Vous me connaissez : je n’utilise pas hyper souvent des produits tout faits, j’ai d’ailleurs plusieurs recettes de crèmes glacées vegan & fait maison sur le blog :

• la crème glacée sans sorbetière (ni coco, ni cajou, ni banane)
• la crème glacée classique à la sorbetière

Donc, si vous voulez prendre le temps et faire une glace entièrement maison, vous pouvez vous baser sur ces recettes.

Mais je pense également aux gens qui ont peu de matériel, ou peu de temps devant eux. Parce que quand il fait chaud, on n’a pas forcément envie de prendre le temps de cuisiner… Mais on a besoin de se rafraîchir. Et avec la crème Flora 31% de MG, vous pourrez faire la recette de la crème glacée la plus facile à faire.

Pourquoi ça fonctionne

Une crème glacée, ce n’est pas juste une crème qu’on met au congélateur en s’attendant au meilleur. Il faut qu’elle soit crémeuse, facile à servir… Bref, ce n’est pas un glaçon. Alors comment être sûre d’obtenir une crème glacée bien tendre, dans laquelle on peut planter notre cuillère ?

Il faut 3 éléments pour avoir une bonne crème glacée.

1. Du gras

Le gras, c’est ça qui permet à la crème glacée d’être gourmande. On fait souvent de la glace avec de la crème entière, parce que ce gras, qui ne congèle pas, permet d’avoir cette bonne texture gourmande.

2. De l’air

Comment éviter d’avoir un glaçon ? En ajoutant de l’air à la préparation. Je me souviens il y a quelques années des scandales chez les glaciers où certaines glaces contenaient trop d’air… Mais à la maison, c’est ça qui permet d’avoir une crème glacée crémeuse (c’est d’ailleurs le principe de ma recette de crème glacée sans sorbetière). Même la sorbetière, en brassant les mélanges à glace sans s’arrêter, incorpore de l’air aux préparations.

3. Du sucre

Vous avez déjà essayé de congeler du sirop ? Si oui, vous savez que ça ne congèle pas vraiment, ça reste un peu visqueux… Car le sucre a une température de gel plus bas que l’eau. Donc, le sucre perme d’empêcher la formation de cristaux de glace en se mêlant à l’eau (il empêche l’eau de congeler complètement, quoi). Je trouve que le plus efficace, c’est le sirop d’érable, mais vous pouvez essayer un autre sucre et voir ce que ça donne.

2 ingrédients, 0 sorbetière

Les ingrédients nécessaires

• de la crème Flora 31% de MG : comme je l’ai dit plus haut, c’est la base de la crème. Cette crème grasse 100% végétale se monte comme de la chantilly. Elle est faite à base de protéines de lentilles et d’huile de coco. Hé oui, il en fallait bien une, et Flora a fait le choix de ne pas utiliser d’huile de palme. Ces deux huiles sont très stables puisqu’elles se solidifient au froid, ce qui n’est pas le cas de toutes les huiles. Ici, c’est l’huile de coco qui apporte le gras et la stabilité de la crème. En terme de goût, la Flora est complètement neutre, et quand on y ajoute du sucre, c’est une vraie chantilly végane hyper bluffante. Elle est à retrouver en ligne (Official Vegan Shop) ou dans certaines grandes surfaces.
• du sucre : j’ai choisi du sirop d’érable, mais vous pouvez essayer avec du sucre blanc simple. Il est possible que la texture change légèrement. Je n’ai pas essayé avec beaucoup de sucre, il faudrait que je refasse des tests pour voir si au final, le sucre blanc est mieux que le sucre d’érable. Je pense que dans tous les cas, ça fonctionnera.
• ce que vous voulez pour aromatiser : moi, j’ajoute un peu de vanille, pour commencer. Mais vous pouvez incorporer plein de choses pour faire de cette crème glacée une vraie gourmandise : des biscuits, des fruits, des compotées, des arômes, du caramel, du chocolat fondu…

La méthode

Comme je vous l’ai dit : pas de sorbetière. Quoi qu’on peut aussi faire une crème allongée à la Flora et la faire turbiner en sorbetière aussi, ça fonctionne bien si on a le matériel (pas besoin de monter la chantilly dans ce cas). Là, on utilise nos trois éléments déjà réunis pour avoir une crème glacée qui gèle juste comme il faut : du gras, de l’air, et du sucre.

Il suffit donc d’avoir une crème Flora bien froide et de la monter au fouet électrique. Bon, oui, j’ai menti, vous n’avez pas besoin de 0 matériel, il faut faudra un fouet électrique. Quoi que si vous avez des biceps, vous pouvez toujours y aller à la main et fouetter comme un diable. Vu que la crème prend quand même très rapidement, je présuppose que ça peut fonctionner. Moi, j’ai trop chaud pour faire ça.

Une fois la crème montée, vous incorporez votre sucre. Si c’est du sucre en poudre, vous le fouettez dedans. Si c’est du sirop d’érable comme moi, vous l’incorporez doucement à la spatule. Attention à ne pas faire retomber la crème, ça serait bête. Ah, et à ce même moment, rajoutez un peu de vanille.

Et là, votre base est prête. Plus qu’à ajouter plus de gourmandises, si vous en avez envie : compotée de fruits, arômes, chocolat… Attention, soyez logique : éviter d’essayer d’y incorporer quelque chose de trop aqueux, vous détruiriez tout le travail accompli.

Plus qu’à laisser congeler et à venir me laisser un commentaire après avoir goûté le fruit de votre labeur !

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