Crêpes moelleuses à la bière (vegan)

Qu’y a-t-il de mieux que de bonnes crêpes vegan et moelleuses pour illuminer un temps de pluie ? Encore mieux: ces délicieuses crêpes contiennent de la bière… qui elle aussi, est végane !

Savez-vous que tous les alcools ne sont pas végans par défaut ? Selon les marques et les provenances, l’alcool peut avoir été filtré avec des produits d’origine animale, tout comme il peut en contenir. Heureusement, le site du Barnivore s’est penché sur la question pour vous: il vous suffit de taper le nom de votre alcool préféré pour voir s’il est vegan friendly…

Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser de la Leffe, facile à trouver en supermarché et au goût moins amer et prononcé qu’une bière type Heineken. Elle parfume les crêpes subtilement et les rend aérées comme des crêpes aux œufs !

Parfaites pour la Chandeleur, ou simplement parce que vous en avez envie, ces crêpes raviront végétaliens et omnivores qui eux, n’y verront que du feu !

Ces crêpes sont:
– moelleuses
– fines
– délicatement dorées
– faites d’ingrédients simples
– sans goût de soja
– délicieusement parfumées selon vos envies
– approuvées par ma famille omnivore !

N’attendez plus: lancez-vous !

 

Crêpes moelleuses à la bière (vegan)
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
1 h
Repos
45 min
Temps total
1 h 20 min
 
Type de recette: Dessert, Plat
Pour: 30 crêpes
Auteur: L'Herboriste
Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 140 g de Maïzena ou de fécule de maïs
  • 1 litre de lait de soja
  • 60 ml d'huile végétale neutre
  • 33 cl de bière vegan (comme la Leffe)
  • 1 filet d'eau
Optionnel, ensemble ou séparément
  • 5 c. à soupe de sucre
  • 1 filet de fleur d'oranger
  • 1 filet d'arôme vanille
Instructions
  1. Diluez la fécule de maïs dans une partie du lait, puis rajoutez le lait, l’huile et les ingrédients optionnels.

  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine au sel.

  3. Versez le mélange liquide sur la farine en battant avec un fouet.

  4. Au cas où beaucoup de grumeaux apparaissent, mixez la pâte au mixeur plongeant mais attention ! Vous devez être rapide et ne pas trop mixer, ou vos crêpes ne seront pas réussies.

  5. Incorporez ensuite la bière en mélangeant doucement au fouet.

  6. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer entre 30 minutes et une heure au réfrigérateur.

  7. Votre pâte est prête: faites chauffer une poêle anti-adhésive ou une crêpière sur feu vif, puis baissez en feu doux avant de huilez légèrement et d’y déposer une louche de pâte.

  8. Votre première crêpe est ratée ? Pas de panique, c’est souvent le cas. Si la pâte est trop épaisse, allégez-la d’un petit verre d’eau et recommencez l’opération sur votre poêle bien chaude.

  9. Quand la crêpe se décolle, il est temps de la retourner et de la faire cuire quelques dizaines de secondes avant de la poser dans un plat.

  10. Les bords sont croustillants ? C’est le grand mystère de cette recette: après avoir reposé en piles, les bords des crêpes vont s’assouplir sans problème après quelques minutes.

  11. A déguster tièdes, sucrées ou salées selon les goûts. Bon appétit !

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