Crêpes moelleuses à la bière (vegan)

Qu’y a-t-il de mieux que de bonnes crêpes vegan et moelleuses pour illuminer un temps de pluie ? Encore mieux: ces délicieuses crêpes contiennent de la bière… qui elle aussi, est végane !

Savez-vous que tous les alcools ne sont pas végans par défaut ? Selon les marques et les provenances, l’alcool peut avoir été filtré avec des produits d’origine animale, tout comme il peut en contenir. Heureusement, le site du Barnivore s’est penché sur la question pour vous: il vous suffit de taper le nom de votre alcool préféré pour voir s’il est vegan friendly…

Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser de la Leffe, facile à trouver en supermarché et au goût moins amer et prononcé qu’une bière type Heineken. Elle parfume les crêpes subtilement et les rend aérées comme des crêpes aux œufs !

Parfaites pour la Chandeleur, ou simplement parce que vous en avez envie, ces crêpes raviront végétaliens et omnivores qui eux, n’y verront que du feu !

Ces crêpes sont:
– moelleuses
– fines
– délicatement dorées
– faites d’ingrédients simples
– sans goût de soja
– délicieusement parfumées selon vos envies
– approuvées par ma famille omnivore !

N’attendez plus: lancez-vous !

 

Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
2 minutes par crêpes
Temps total (avec repos)
1h30 ~ 2h

       Ingrédients :

(pour ~30 crêpes)

  • 500g de farine
  • 140g de maïzena / fécule de maïs
  • 1L de lait de soja
  • 60ml d’huile végétale neutre
  • 33cl de bière végane (comme la Leffe)
  • 1 filet d’eau

Optionnel, ensemble ou séparément:

  • 5 càS de sucre
  • 1 filet de fleur d’oranger
  • 1 filet de vanille

Instructions:

  • Diluer la fécule de maïs dans une partie du lait, puis rajouter le lait, l’huile et les ingrédients optionnels.
  • Dans un grand saladier, mélanger la farine au sel.
  • Versez le mélange liquide sur la farine en battant avec un fouet.
  • Au cas où beaucoup de grumeaux apparaissent, mixez la pâte au mixeur plongeant mais attention ! Vous devez être rapide et ne pas trop mixer, ou vos crêpes ne seront pas réussies.
  • Incorporer ensuite la bière en mélangeant doucement au fouet.
  • Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer entre 30 minutes et une heure au frigo.
  • Votre pâte est prête: faites chauffer une poêle anti-adhésive ou une crêpière sur feu vif, puis baissez en feu doux avant de huilez légèrement et d’y déposer une louche de pâte.
  • Votre première crêpe est ratée ? Pas de panique, c’est souvent le cas. Si la pâte est trop épaisse, allégez-la d’un petit verre d’eau et recommencez l’opération sur votre poêle bien chaude.
  • Quand la crêpe se décolle, il est temps de la retourner et de la faire cuire quelques dizaines de secondes avant de la poser dans un plat.
  • Les bords sont croustillants ? C’est le grand mystère de cette recette: après avoir reposé en piles, les bords des crêpes vont s’assouplir sans problème.
 
A déguster tièdes, sucrées ou salées selon les goûts.
 
Bon appétit !

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