Crèmes au chocolat – dessert sans four (vegan)
Si vous avez besoin d’un dessert, mais que vous n’avez pas de four, ces délicieuses crèmes au chocolat sont là pour vous régaler ! Simple à faire, cette recette vous offrira quatre belles petites crèmes, à partager ou à conserver au frigo pour manger les prochains jours. Un dessert qui demande peu d’efforts, pour beaucoup de réconfort ♥
J’ai récemment déménagé, et lors de nos recherches, il nous semblait évident de trouver un chez-nous qui avait déjà un four, ou qui avait assez de place en cuisine pour en installer un. Du coup, j’ai beaucoup pensé aux gens qui n’ont pas de four, étudiants ou non, et à tous les desserts que vous ne pouvez malheureusement pas faire… Je n’ai pas assez de dessert sans four sur mon blog. Alors j’ai décidé de remédier à ça, et j’espère que ça vous plaira.
Tantôt fondantes et savoureuses, tantôt un peu plus fermes selon le chocolat utilisé, ces petites crèmes peuvent prendre des airs de La Laitière avec l’ajout d’une petite pincée d’agar-agar. A vrai dire, ce sont les crèmes La Laitière que je voulais imiter à l’origine, et j’ai bien réussi – mais selon la marque de chocolat, le résultat peut légèrement varier. Le goût est toujours aussi délicieux, bien sûr, c’est seulement la texture qui change légèrement ; à vous de voir ce que vous préférez.
Cette recette vous donnera quatre petits pots de crèmes. Vous pouvez diviser la recette en deux, ou simplement les conserver jusqu’à 3 jours au frigo – au-delà, la crème risque de se détremper. Si vous n’avez pas de petits pots à crèmes, ne vous inquiétez pas : vous pouvez simplement verser la crème dans des verres ou dans des tasses à café à la place. J’avais d’ailleurs utilisé des tasses pour une recette de pana cota l’année dernière, que je ne vous ai finalement pas (encore) partagé.
Je n’ai pas encore testé de faire ces crèmes à d’autres saveurs que l’on retrouve chez La Laitière, mais j’ai hâte de le faire ! Quand je mangeais encore ce type de dessert, mon goût préféré était celui goût pistache… Mais aujourd’hui, je tenterais bien de faire des crèmes goût café et goût vanille, avec beaucoup de gousse en poudre dedans. Et si cette recette au chocolat vous plaît, peut-être que je vous partagerai d’autres saveurs si vous avez envie.
J’espère que cette recette de crèmes au chocolat vous plaira ! Vous pouvez en profiter, d’ailleurs, que vous ayez un four ou non – et si vous faites cette recette, surtout, n’oubliez pas de me laisser un petit commentaire : même si je mets du temps à répondre, ça m’aide beaucoup. Et si vous aimez ce que je fais, suivez-moi sur les réseaux sociaux : Instagram | Facebook | YouTube. J’adore échanger avec vous par là-bas et voir les photos de vos créations ♥
Ingrédients
- 80 g de chocolat noir
- 300 g de lait végétal
- 1 c. à café d'arôme vanille
- 20 g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 100 g de lait végétal
- 1 pincée d'agar agar FACULTATIF : pour avoir une texture plus ferme
Instructions
- Préparez à l'avance vos 4 ramequins / ce qui vous servira de ramequin.
- Hachez le chocolat avec un couteau, puis versez vos morceaux dans une petite casserole.
- Ajoutez les 300g de lait, la vanille, le sucre, mélangez, puis faites chauffer sur feu doux.
- Une fois que le chocolat est entièrement fondu, coupez le feu - le lait ne doit pas bouillir.
- Dans un petit bol, versez la fécule de maïs.
- Versez les 100g de lait petit à petit en mélangeant avec une fourchette ou un petit fouet.
- Quand le mélange est homogène, versez-le dans la casserole avec le lait au chocolat.
- Mélangez, puis chauffez à feu moyen sans cesser de remuer avec une maryse, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir. A ce moment-là, retirez du feu.
- Versez immédiatement dans les ramequins. Lissez le dessus, puis laissez refroidir légèrement, puis mettez vos crèmes au frigo quelques heures pour qu'elles finissent de refroidir complètement.
- Régalez-vous !
Bonjour
Viens de réaliser ces crèmes et c est vraiment une tuerie
Merci beaucoup
Super simple à faire et super bon !
La texture se voit direct lors de la cuisson ce qui est assez pratique, je me suis faite avoir tellement de fois sur des recettes où la crème se tient seulement après refroidissement du coup je cuisais trop longtemps ou pas assez.
Cette recette est formidable ! Plusieurs fois que je la fais et j’adore.
J’aime bien ajouter une pincée de sel, je trouve que ça relève bien le goût 🙂
Oh oui tu fais bien ! Merci d’avoir pris le temps de laisser un commentaire ♥
Bonjour, est il possible de faire des crème à la vanille, avec cette recette en ajoutant plus de fécule peut être… Merci
Oui 🙂
J’ai fait ces petites crèmes avec agar-agar en ajoutant du zeste d’orange et en remplaçant le lait par 360 ml d’eau et 40 g de purée d’amande complète . Elles étaient délicieuses, quoique un peu grainées. Je pense que c’est dû à la purée d’amande, j’essaierai d’émulsionner au mixeur plongeant avant d’ajouter la fécule la prochaine fois.
Servies avec des éclats de noisettes rôties et une pincée de fleur de sel, c’était le dessert parfait! Merci pour la recette!
Merci pour cette recette toute douce et facile, testée et approuvée hier soir (la légende dit que j’ai voulu « juste goûter » et que ça a mal tourné pour 2 d’entre elles ). La prochaine fois je choisirai un chocolat de meilleure qualité et comme ça ce sera parfait🔥
Oui la qualité du chocolat est important ! Merci pour ton retour hihi
J’ai testé cette recette et comme d’habitude elle a été appréciée par tout le monde. Rapide et très facile à réaliser, je la referai c’est sûr !!!
Merci pour toutes tes recettes !
Mes préférées : la blanquette de légumes et surtout ton gâteau 🍰 au yaourt que je décline dans toutes les versions imaginables, j’ai partagé la recette avec ma fille et mes petits-enfants adorent.
Ça fait plaisir de lire ça, merci pour ton commentaire ♥
Testée ce soir, complétement validée, je la referai souvent. Tout la famille s’est régalée !
Contente de lire ça ♥
J’ai vu ta vidéo samedi soir et ça m’a eu l’air tellement « facile » que j’ai testé dès dimanche (heureusement j’ai trouvé la liste des ingrédients et les quantités… 😆).
La recette est super rapide, j’ai fait la version avec de l’agar agar parce que j’en avais à passer, et la consistance est top! Et pas trop sucré en goût 👍🏻
Merci pour ton retour 😂