Cookies tout cacahuète

On a toujours besoin d’une bonne recette de cookie sous le coude – après mes fameux cookies Subway, voici mes cookies tout cacahuète, tendres au milieu, croquants sur les côtés, et délicieusement cacahuétés. Vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour faire ces cookies au bon goût sucré salé, comme toujours avec mes recettes. Je vous laisse en vidéo ♥

Cette recette ressemble à celle de mes cookies Subway, pour de bonnes raisons – c’est ma texture de cookies préférés. Ces cookies-là s’étalent un peu moins, mais selon vos préférences, vous pouvez toujours adapter la recette à vos goûts : ajoutez plus de farine pour des biscuits un peu plus fermes et croquants (il faudra dans ce cas les former avant la cuisson, car ils ne s’étaleront pas), mettez-en moins pour obtenir des cookies ultra fins qui seront tendres si vous les cuisez peu, et croquants si vous les laisser dorer.

Pour donner à la pâte ce bon goût de cacahuète, j’utilise évidemment des cacahuètes et du beurre de cacahuète. Ou de la purée de cacahuète, si vous préférez – je précise, parce que je me suis déjà faite invectiver sur Facebook pour avoir utiliser le terme « beurre de cacahuète » au lieu de « purée de cacahuète »… Pourtant, je ne peux pas m’en empêcher. Je n’aime pas le terme de purées d’oléagineux, je préfère beurre. On dit que l’utilisation de « beurre » signifie qu’il y a des ingrédients rajoutés (sel, sucre, huile…) mais j’ai déjà lu des étiquettes qui prouvaient le contraire.

Un petit peu d’histoire : bien que le beurre de cacahuète soit particulièrement populaire aux Etats-Unis, c’est à Montréal qu’il a été inventé, par un dénommé Marcellus Gilmore Edson, en 1884. Je suis à vraie dire très déçue de l’apprendre en même temps que vous, car mon jeu de Trivial Pursuit années 2000 m’avait appris que l’inventeur du beurre de cacahuète était George Washington (pas LE George Washington, mais un George Washington), ce qui visiblement n’est qu’une légende – bien que George Washington lui aussi avait l’air d’aimer le beurre de cacahuète.

D’ailleurs, ces cookies sont full cacahuète, mais vous pourriez utiliser les graines et / ou les oléagineux dont vous avez envie. Vous adorez l’amande ? Remplacez le beurre de cacahuète par de la « purée » (erk) d’amande et ajoutez des amandes dans la pâtes. Pareil pour la noisette, ou même, pourquoi pas, le sésame. Dans mes rêves les plus fous, je ferais bien un mélange d’amande et de noisette, pour faire des petits cookies au goût de praliné. Graou.

J’espère que cette petite recette simple vous fera plaisir ! En ce moment je n’ai pas énormément de motivation (je crois que la contexte sanitaire actuel commence vraiment à peser sur moi), donc j’essaye de vous partager des recettes qui réconfortent sans prendre la tête (on ne peut pas faire du seitan lavé tous les jours). Vous partager ma recette de cookies tout cacahuète me semblait pertinent puisque les quantités sont différentes de mes cookies Subway originaux : il ne suffit pas de changer les pépites de chocolat pour y mettre autre chose.

Si cette recette vous plaît, n’oubliez pas de mettre un petit commentaire, ça fait toujours plaisir même si je ne réponds pas tout de suite. Et si vous voulez suivre davantage de mes aventures, vous pouvez me follower sur Instagram | Facebook | YouTube . D’ailleurs, je n’en parle pas souvent, mais si vous aimez mon travail, vous pouvez me soutenir en me laissant un petit pourboire sur le site uTip. Vous pouvez mettre le montant que vous voulez, ce n’est pas obligatoire du tout, mais ça peut beaucoup m’aider. ♥

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Portions 6 à 8 cookies

Auteur L'Herboriste

Ingrédients

• 50 g de beurre de cacahuète
• 50 g de margarine
• 30 g de sucre roux
• 30 g de sucre blanc
• 1 c. à café d'arôme vanille
• 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre
• 75 g de farine
• 1/4 c. à café de bicarbonate de sodium
• 50 g de cacahuètes je prends les miennes non salées

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un saladier, incorporez ensemble la margarine et le beurre de cacahuète.
• Ajoutez les sucres, la vanille et le citron et mélangez bien.
• A part, mélangez la farine et le bicarbonate, puis ajoutez le tout au saladier et mélangez.
• Concassez les cacahuètes et incorporez-les à votre pâte : la pâte à cookie est prête.
• Divisez la pâte en 6 (pour de beaux cookies) ou en 8 (pour des cookies moyens). Faites-en 6 ou 8 boules et déposez les boules de cookie sur une plaque à four couverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
• Enfournez pour 8 à 12 minutes de cuisson (selon si vous les préférez tendres ou un peu plus fermes), ou jusqu'à ce que les bords soient très légèrement dorés.
• Laissez complètement refroidir puis régalez-vous !