Fauxmage type « Boursin » ail et noix (facile, vegan)
Aaaah, ce bon vieux boursin ail et noix. Je pouvais manger tout le pot avant. Heureusement, je me suis mise au fromage vegan, et j’ai trouvé la recette parfaite pour le remplacer, sans avoir à faire souffrir d’animal – en plus de ça, il est facile à faire, et franchement économique. Le secret ? Oubliez les cajous : choisissez le tofu.
J’ai pensé que vous partager cette recette au moment des fêtes serait vraiment un bon timing pour vous. Je ne sais pas vous, mais je ne trouve rien de plus festif que de l’idée de déguster une bonne tartine de fromage aux noix, avec, pourquoi pas, un peu de confiture ou de miel… vegan bien sûr 😉 Sur les photos, je l’ai accompagné d’un peu de miel vegan maison et de figues fraîches. Dommage que je n’avais plus de figue sauvage… Rien ne peut les égaler, mais c’était délicieux quoi qu’il en soit ! D’ailleurs, une heure après l’avoir fait, il n’en restait plus…
Cette recette ne contient pas de noix de cajou. Pourquoi ? Déjà, parce que je trouve que tous les fauxmages à base de noix de noix de cajou ont le même goût (soyons honnêtes). Ensuite, parce que… bon sang comme c’est cher les cajous ! A 25€ le kilo en magasin bio, vous pouvez me croire que je les utilise au compte-goutte. J’ai donc trouvé une façon économique de le remplacer : le tofu, hyper versatile et facile d’utilisation. Mais on ne le répétera jamais assez : pas. de. tofu. Bjorg.
J’espère que cette recette deviendra un classique à votre table, Noël ou pas ! Si vous aimez mes recettes, n’oubliez pas : suivez moi sur les réseaux sociaux où je partage toutes mes créations : Instagram | Facebook | YouTube .
Boursin ail et noix (facile, vegan)
Ingrédients
- 200 g de tofu (ferme)
- 2 c. à soupe d'huile de coco désodorisée fondue
- 1/2 c. à soupe de tahin
- 1 c. à soupe de miso blanc (trouvé en épicerie asiatique - surtout pas le miso de la marque Danival)
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
- 1 c. à café d'ail en poudre ou granules
- 1 pincée de poivre
- 1/4 c. à café de sel (selon les goûts)
- 30 g de noix concassées
Instructions
- Pressez le tofu afin de retirer l'eau contenue dans le tofu. Pour se faire, enroulez le dans un torchon propre, et pressez, pressez, pressez ! Il faut retirer un maximum d'eau, mais ne vous brisez pas les tendons ! Un peu d'humidité ne fera pas de mal.
- Coupez le tofu en morceaux, et versez-le avec le reste des ingrédients, sauf les noix, dans le bol d'un mixeur.
- Mixez bien, tout en raclant les bords avec une spatule pour que le mélange soit bien homogène et bien mixé.
- Versez le mélange dans un bol, et incorporez les noix concassées avec une spatule.
- Utilisez un tupperware ou moule de la forme qui vous conviens pour former le boursin. Pour un fromage bien moulé, il vous faudra peut-être chemiser le moule avec du papier cuisson ou du papier plastique.
- Conservez au réfrigérateur. Au moment de sortir, décorez avec des noix et des fruits.
- Dégustez sur des tranches de pain chaud avec de la confiture ou du miel vegan !
Je n’ai pas encore réalisé cette recette mais elle me donne déjà l’eau a la bouche (je suis entrain de réaliser quasi toute les recettes de ton blog les unes a la suite des autres, autant dire que j’ai très très très très bien mangé ces derniers temps ! J’attends avec impatience l’été pour réalisé celle de cette saison !
En revanche j’ai une question, pourquoi éviter le tofu bjorg ?
Parce qu’il est dégueu hahaha, il n’a pas du tout une texture ou un goût de tofu « classique »
MERCI pour cette recette !!!! Moi qui ne peux pas manger de fromage à cause d’intolérances, c’est vraiment une des seules recettes qui me plait vraiment et qui fait vraiment illusion je trouve !!! Bon perso je suis très flemmarde, je n’ai pas pressé le tofu, je trouve que ça marche aussi. Et je me suis passée d’huile de coco. Je trouve que la texture est très bien aussi. J’ai utilisé un vinaigre parfumé aux herbes, ça a ajouté un plus je trouve ! Bref, les variantes sont infinies ! J’ai enfin trouvé un substitut qui me va ! MERCIIII
Hahaha contente que tu aies trouvé une recette qui te plaît et que tu la modifies à ta façon !
Cette recette me tente énormément !
Bête question, je vois que quand tu utilises l’huile de coco désodorisée tu la sors directement de son pot, tu la chauffes totatelement ? Et a chaque fois que tu en a besoin tu la chauffes ?
Je ne sais pas si je suis claire haha !
J’ai hate d’essayer !
Hahaha je vois ce que tu veux dire, honnêtement parfois l’huile est tellement dure que je laissais fondre une partie de l’huile directement dans le pot en bain-marie, puis je me servais avec l’huile fondue. Mais tu peux juste prendre la quantité nécessaire, la faire fondre dans un bol au micro-ondes ou au bain-marie, et hop ! En tout cas l’huile de coco ne souffre pas d’être régulièrement chauffée et refroidie tant que c’est fait très doucement.
Après la bûche de fauxmage festive et la sauce fauxmagère de caractère, je me devais de tester aussi cette recette. C’est vraiment très très bon, rapide et simple à faire. Merci beaucoup pour la recette! Le fauxmage a une très belle tenue grâce à l’huile de coco. J’ai adapté les quantités pour un petit bloc de tofu de 125g, car c’est ce qu’on a toujours sous la main à la maison. Je n’ai pas mis l’ail (ici, on n’aime pas ça ^^) et j’ai un peu augmenté la quantité de noix. C’était parfait pour nous!
bonjour, cette recette me tente terriblement ! merci pour l’idée. Par contre, je viens de vérifier dans mon placard et mon miso est le danival… grrr, il va falloir que j’en trouve un autre. Mais serait_il possible de savoir pourquoi ce miso ne fonctionne pas ici ?
encore merci
lucia
Coucou ! Je déconseille le miso Danival pour la simple et bonne raison que je ne le trouve pas bon du tout. Il n’a absolument pas le même goût que les autres miso blonds que j’ai pu goûter (il est très sucré et fruité, pour moi il avait un goût d’ananas…). Après, le goût du miso évolue avec le temps. Si toi tu aimes ce miso tu peux toujours essayer, mais étant donné que pour moi, son goût est très différent des misos classiques japonais, je me devais de faire la remarque 🙂
Recette validée ici ! Plus de noix donc ail et ciboulette 😄 toujours un soucis avec mon miso donc le goût ressort un peu, mais franchement top malgré ça 🙂
Merci pour le partage
Merci à toi pour le retour !
Je laisse enfin un commentaire. J’ai testé la recette pendant les fêtes de Noël et c’était excellent !! Il faut que j’en refasse version ail et fines herbes (comme le Sojami 😋l. Merci pour ce partage 😊
Coucou Elsa ! Merci beaucoup pour ce retour, je suis ravie de savoir que le boursin était sur ta table de Noël ! Tu me diras ce que ça donne si tu testes d’autres versions 😉
Bonjour,
Ta recette de boursin est juste parfaite ! Merci 😉
Oh merci beaucoup ça me fait énormément plaisir ❤