Search Results: aquafaba

Comment faire sa propre aquafaba

Comment faire sa propre aquafaba

C’est une question qu’on me pose régulièrement : peut-on faire sa propre aquafaba ? Nombreuses sont les personnes qui, visiblement, cuisent leurs légumineuses exclusivement maison – et je vous admire. Alors, que vous les prépariez dans une simple casserole ou dans une cocotte, voici comment […]

Bûche crémeuse vanille citron, touche de praliné

Bûche crémeuse vanille citron, touche de praliné

Vous n’avez pas encore choisi votre bûche ? Maintenant, si ! Voici la bûche crémeuse vanille citron et touche de praliné vegan que vous apporterez au Réveillon pour impressionner tout le monde, et vous régaler ! Ou, au choix, vous pouvez aussi simplement la faire […]

Le meilleur tiramisu vegan

Le meilleur tiramisu vegan

Il est temps pour moi de vous partager une recette que vous attendiez depuis longtemps : celle du meilleur tiramisu vegan. Aéré, mais pas mousseux, riche, mais pas écœurant, et finalement assez facile à faire : je dois dire qu’après plusieurs années de tests pour […]

Salade pois chiches, roquette, et betterave au cumin

Salade pois chiches, roquette, et betterave au cumin

L’été est difficile à vivre, mais cette salade de pois chiches à la roquette et au cumin le rend presque un peu plus doux. Cette salade fraîche et pleine de saveurs ne demande aucune cuisson, aucun effort – ce n’est presque QUE de l’assemblage. A […]

Tarte au citron meringuée (simplifiée)

Tarte au citron meringuée (simplifiée)

Y a-t-il un dessert plus délicat, aux saveurs plus équilibrées, que la tarte au citron meringuée ? Ce classique de la pâtisserie française ravit tout le monde, avec son curd acidulé et sa meringue caramélisée. De la même manière, c’est un dessert qui peut intimider, […]

Pavlova crème et kumquats (vegan)

Pavlova crème et kumquats (vegan)

Une pavlova végane, c’est possible, et c’est parfait pour une fin de repas festif. Ce dessert délicat se compose de trois éléments : une meringue (qu’on aimera plus ou moins croquante selon ses goûts), de la crème fouettée (qu’on peut aromatiser comme on le préfère), […]

Forêt noire (vegan)

Forêt noire (vegan)

De la génoise au chocolat, des cerises, de la chantilly : une classique forêt noire n’a pas besoin d’être réinventée… Ou presque. Cette version de la forêt noire est végane est ne contient ni oeuf, ni lait, ni crème, pour un maximum de plaisir gustatif […]

Vacherin à la glace vanille (vegan)

Vacherin à la glace vanille (vegan)

Le vacherin n’est pas qu’un dessert – c’est une institution. De la crème glacée onctueuse à la vanille, accompagnée de meringue à la fois croustillante et fondante : bien que ce soit un dessert glacé, c’est un dessert de fêtes, qui se trouvait souvent à […]

Mousse au chocolat parfaite (3 ingrédients, vegan)

Mousse au chocolat parfaite (3 ingrédients, vegan)

Aaah, la mousse au chocolat… Ce dessert si bon et si simple date au minimum du milieu du XVIIIème siècle, ce qui remonte à loin. La recette classique et traditionnelle est à évidemment à base d’œuf, mais il n’est plus nécessaire d’en utiliser aujourd’hui. Hé […]

Glace beurre de cacahuète et cookie dough

Glace beurre de cacahuète et cookie dough

Une glace maison goût beurre de cacahuète et cookie dough – le tout à nouveau sans banane, sans sorbetière, sans cajou ni coco – c’est tout à fait possible. On retrouve dans cette glace l’onctuosité toute particulière du beurre de cacahuète, alliée à la texture […]